Anarchy WORKSHOP

アラサービジネスマンが日々の生活を備忘的に綴ります。ラジオトークやってます

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【グルメ】ラーメン大 蒲田店 - 極上の堀切系を感謝を込めてすする -

どうもメガネです。

本日、会社で保健師との面談があり、「あなたこのままじゃ、40代になれないで死にますよ」と脅されました。主に中性脂肪、尿酸値、肝臓の数値がそれぞれD判定で、生活改善より先に内科を受診せよと指令を受けました。ショックですが、本日も身体を気にせず二郎系ラーメンをすすっていきます。

本日は会社の同僚(悪友)と蒲田にある「ラーメン大」へ。

二郎インスパイア(堀切系をインスパイアと呼ぶのには若干抵抗がありますが)の中でも非常に好きな味付けなお店です。

※店構えと食券は撮り忘れました。

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無料トッピングは「野菜多め」「にんにく」「脂多め」「味濃いめ」。コールしないとにんにくが入っていないので注意です(このへんは同じ二郎でも提供形態が違ったりするので困ります)。脂は背脂ちゃっちゃ的なやつ。ちなみに麺は標準でカタメなので、カタメ好きもそのままの方がいいでしょう。

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野菜コールの量はこんな感じ。個人的には普通でも少し多いなぁと感じますので、自身のない方はノーコール推奨。あと写真に取れてませんが調味料は卓上カラメ、一味唐辛子、黒胡椒、白胡椒。

ラーメン中盛り 脂多め+にんにく+味濃いめ(780円)

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全体像。写真からは伝わりづらいですが、麺量は二郎にそこまで多くありません。中盛りでも池袋二郎の並と同じくらいかな?割と女性のお客さんも見るので多少たくさん食べられる女性なら並は余裕かも?ヤサイはほぼ(というか全部)もやし。

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スープ。堀切系独特の甘ショッパ系の汁。脂ぷかぷか。乳化率は低めですが脂のまったり感が相まって美味しい。やっぱ久々に食べたけどラーメン大うまいなぁ〜。

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麺。加水率低めのワシワシゴワゴワ麺。デロった麺よりゴワゴワした麺が好きな私からするとどこの二郎でも味わえないぐらい好きなもの。スープとの相性最高でボキボキ食感が楽しい。

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豚。パサついて固い豚が2切れ。はっきり言ってラーメン大では豚のクオリティを求めてはいけません。「うまい!」って思ったことないかなぁ。本当箸休めのような存在

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カウンターで50円出せば生卵を購入できます。最近すっかりハマってしまって、味変用に購入。

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生卵+一味。ラーメンYouTuberのSUSURUさんも好んで食べるこの方法。うっめ〜。卵のまろ味と塩分に一味のアクセントが加わって、もう最高のもの。

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ごちそうさまでした。二郎系を食べるといつもは満腹で苦しいんですが、今日は胃に余裕あり。この後、磯丸水産で軽く飲みました。また寄らせてもらいます。